Ingredients
-
材料：
-
250g 上海麵
-
100g 免治豬肉
-
20g 榨菜
-
1湯匙 蝦米
-
1湯匙 乾蔥碎
-
1茶匙 蒜茸
-
600ml 上湯
-
適量 花生碎
-
適量 蔥花
-
醃料：
-
1茶匙 生抽
-
少許 麻油
-
1茶匙 糖
-
少許 胡椒粉
-
汁料：
-
3湯匙 花生醬
-
2湯匙 豆瓣醬
-
2茶匙 辣椒油
-
1茶匙 鎮江醋
-
1茶匙 麻油
-
1茶匙 生抽
-
1茶匙 糖
-
2湯匙 清水
Directions
這個擔擔麵好食到我要出Feature 推介大家做！雖然是港式的那種擔擔麵，加了點花生醬在湯底裡頭，但是仍是很香辣濃郁的，加上榨菜、蝦米、乾蔥碎就更香口，好好味！
(Visited 5,810,619 times, 1 visits today)
Steps
|
1
Done
|
榨菜洗淨切碎，蝦米浸軟切碎，備用。 |
|
2
Done
|
汁料所有材料拌勻，備用。 |
|
3
Done
|
煮麵，然後過冷河，瀝乾水份，盛入碗中，備用。 |
|
4
Done
|
燒熱鑊，以中火爆香乾蔥茸和蒜蓉，加入榨菜、蝦米及豬肉碎，贊酒，炒至豬肉熟透。 |
|
5
Done
|
另一鍋子，將上湯及汁料煮至滾起。 |
|
6
Done
|
將煮好的上湯倒入碗內，放上豬肉碎。灑下花生碎和蔥花，即成！ |
