Ingredients
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材料：
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100克 粘米粉
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22克 澄麵
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10克 木薯粉
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85克 片糖
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300ml 水（一）
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125ml 水（二）
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1湯匙 菜油
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適量 紅豆
Directions
我相信沒有那個香港人沒吃過砵仔糕了！綿綿紅豆，糕身幼滑得來又有點Q，黃糖香味四溢。如果你愛吃白糖的話，只需將食譜內的片糖改做白糖就可以了～
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Steps
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1
Done
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隔晚把紅豆洗淨浸發，做糕前煮約30分鐘至軟身，瀝乾，備用。（其間不要攪拌太多以防弄破） |
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2
Done
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片糖切碎，備用。 |
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3
Done
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預先將小碗蒸熱，熱的容器可以使粉漿蒸時沒有那麼容易下沉。 |
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4
Done
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水300ml混合已切碎的片糖，煮至完全溶解。備用。 |
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5
Done
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用水125ml把粘米粉、澄麵和木薯粉拌勻，加入菜油。 |
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6
Done
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將（3）的糖水逐小加入粉漿內，一邊加一邊要攪拌，直至粉漿幼滑無粉粒。 |
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7
Done
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把粉漿倒入小碗中，再加入適量紅豆，然後放入蒸爐以100度蒸15分鐘（或隔水蒸約15至20分鐘）。 |
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8
Done
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完成後，用竹籤把缽仔糕取出。即成！ |
