Ingredients
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材料：
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450g 番茄
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半個 洋蔥
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2瓣 蒜頭
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3－4支 Thyme 百里香
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4－5片 Basil
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1片 月桂葉
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300ml 雞上湯
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300ml 清水
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1湯匙 蕃茄膏
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45g 橄欖油
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30g 意大利米
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2茶匙 糖
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1茶匙 鹽
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適量 磨碎黑胡椒
Directions
今天介紹的這款番茄濃湯本是法國普羅旺斯地區的一道農家菜，經過幾番改良，現在就成了比較簡單的版本了。濃濃的番茄甜味，再加上香草們的香氣，還有飽滿的意大利米粒，交織成一個充滿著歐式風情的湯品。
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Steps
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1
Done
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番茄洗淨，去蒂，切成小丁，備用。蒜頭切成蒜蓉，洋蔥切成小丁，備用。 |
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2
Done
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取一鍋子，放入橄欖油，然後開火加熱，油熱後放入洋蔥丁，中火炒到變軟及呈透明狀。 |
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3
Done
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放入番茄丁及蒜蓉，拌炒約3分鐘。 |
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4
Done
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加入上湯、番茄膏及水，轉大火煮滾。 |
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5
Done
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到開始滾起時，加入意大利米，Thyme，Basil，香葉。 |
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6
Done
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然後蓋上蓋子，用最小火煮30分鐘。 |
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7
Done
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30分鐘後，打開蓋子，關火。撈起Parsley及Basil，再加入糖、鹽及磨碎黑胡椒調味，試味，即成！ |
