Ingredients
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材料：
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- 杯子蛋糕 -
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68g 低筋麵粉
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1個（約60g） 雞蛋
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68g 無鹽牛油
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55g 砂糖
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1茶匙 無鋁泡打粉
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2湯匙 清水
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1湯匙 檸檬汁
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1個 檸檬皮蓉
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- Cream cheese Frosting-
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90g Cream cheese
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60g 無鹽牛油
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45g 糖粉
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10g 檸檬汁
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1滴 （可略） 色用色素（黃色）
Directions
這個食譜做出來的蛋糕口感很鬆軟，又不會太甜。
檸檬香氣是杯子蛋糕的精髓，吃的時候滿口都是檸檬芳香。
酸酸甜甜的味道再加上漂亮的裝飾，完全是視覺和味覺的一併享受～（6個份量）
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Steps
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1
Done
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- 杯子蛋糕做法 - （1）麵粉加泡打粉混合，過篩，備用。 （2）室溫下放軟牛油，切小粒，加入砂糖，用電動打蛋器打至軟身呈軟雪糕狀。 （3）加入雞蛋，以電動打蛋器混合。 （4）再加入檸檬汁、檸檬皮及水，以電動打蛋器混合。一開始可能會出現分離現象，只要繼續打約2分鐘就可以混合好。 （5）加入麵粉及泡打粉 ，輕手拌勻。 （6）將面糊平均放入紙模中約8成滿，無須抺平蛋糕面。 （7）放入已預熱180度的焗爐，焗約23﹣25分鐘。 |
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2
Done
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- Cream Cheese Frosting 做法- （1）室溫下放軟牛油及Cream cheese，然後用電動打蛋器打至軟身。 （2）加入糖粉，用膠刮刀混合，再用電動攪拌器打1分鐘。 （3）然後加入檸檬汁及食用色素，用膠刮刀混合。 |
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3
Done
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- 組合- （1）將做好的cream cheese frosting 放入擠花袋。 （2）將Frosting擠上cupcake 面，再加上自己喜歡的裝飾，即成！ |
