Ingredients
-
材料：
-
1隻 雞
-
2片 薑
-
3片 金華火腿片
-
適量 金華火腿絲
-
8棵 娃娃菜
-
10粒 雲吞
-
500ml 雞湯
-
500ml 清水
-
適量 無糖豆漿
Directions
出街吃砂鍋雲吞雞往往都是印象不好，一是湯如清水般，一是味精重得要命，一是雞肉煮到鞋口… 想想倒不如自己有家做吧。有成本的可買新鮮雞，否則其實泰安雞也不錯的。我會盡可能都把雞的肥膏先切掉，令湯頭不會那麼油膩。
(Visited 75,295 times, 1 visits today)
Steps
|
1
Done
|
雞洗淨，切開一半，用薑汆水，撈起。 |
|
2
Done
|
娃娃菜洗淨，切開一半備用。 |
|
3
Done
|
準備一個大鍋，倒入雞湯、水及金華火腿煮滾。 |
|
4
Done
|
然後放入光雞，然後轉最細火煮1小時。 |
|
5
Done
|
先搣走大部分雞油先及試味，如果不夠味就可以下少許鹽調味（我覺得已經夠味了）。 |
|
6
Done
|
另一小鍋，將雲吞及娃娃菜煮至9成熟。 |
|
7
Done
|
將煮好的雲吞及娃娃菜放到雞湯內，灑上金華火腿絲，再用小火煮5﹣10分鐘，即成！(可加無糖豆漿調整湯的顏色令其變成奶白，但我今次沒加） |
