蝦仁洗淨,雞肉洗淨切粒,以醃料醃15分鐘。
蛋白打勻,加入上湯拌勻,倒入一深碟內,蓋上微波爐保鮮紙,用蒸爐蒸15分鐘。(或一般大火蒸10﹣12分鐘)
平底鍋下油燒熱,放入雞肉、蝦仁及雜菜粒炒至熟透。
加入茨汁材料煮滾至濃稠即可熄火。
將煮好的汁料鋪上蒸好的蛋白,即成!