Ingredients
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材料：
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1塊 即用急凍酥皮
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適量 白砂糖
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適量 蜜糖
Directions
我其中一款喜愛的餅乾，層層疊疊的酥皮，穿著一件薄薄的紗糖衣裳，長得像一片棕櫚葉，於是被稱為Palmier。有人覺得它更像一隻蝴蝶，所以中文名稱為蝴蝶酥。也有人叫它做Elephant Ear Cookies，而最浪漫最心醉的，莫過於法國之心（French Heart）這個名字了！蝴蝶酥的誕生，也是來自廚子不想浪費高製作成本的酥皮，故物盡其用，把剩下的折疊起來灑糖烘烤的點子呀。
（可做16-18塊）
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Steps
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1
Done
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預熱焗爐180度10分鐘。 酥皮解凍放軟，表面灑上砂糖。（不用解凍得太軟，稍微有點硬身會比較易操作） |
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2
Done
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然後兩邊向內輕摺（不用太大力），再灑上一層砂糖。 |
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3
Done
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再向內摺第二次，再灑上砂糖。 |
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4
Done
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對摺後如太軟可放入冰箱雪10-15分鐘。 |
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5
Done
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取出酥皮，切件成每件厚度約1-1.5 cm，然後放上焗盤，每件之間要留有至少2cm的空間。 |
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6
Done
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放入焗爐以180度焗20﹣25分鐘，期間反轉焗另一面。 |
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7
Done
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兩面都變得金黃時，可以取出塗上蜜糖，轉用上火焗1分鐘。然後反轉另一面再塗蜜糖，上火焗1分鐘。 |
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8
Done
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完成取出放涼，待完全放涼後才可入盒或包裝。 |
