Ingredients
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2個 蛋黃
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半條 雲喱拿條(取籽)
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200ml 淡忌廉
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30g 砂糖
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2湯匙 Brown Sugar
Directions
我很喜歡吃焦糖燉蛋,雖然很肥很高脂,但它有著脆脆的焦糖糖衣,配上軟滑燉蛋,再加上雲喱拿籽的香氣,真令人無從抗拒啊!(想起又想吃了…)
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Steps
1
Done
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焗爐預熱 160℃,雲喱拿條取籽,備用。 |
2
Done
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蛋黃與砂糖拌勻,不用攪拌太多,以免過多空氣走進去。 |
3
Done
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淡忌廉細火加熱至開始滾即離火,然後逐少加入(2)內,並須不停慢慢攪拌。 |
4
Done
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加入雲喱拿籽於(3)內拌勻,然後將混合物過篩。 |
5
Done
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焗盤內放上一條毛巾,再放上燉蛋杯,將混合物輕輕倒入燉蛋杯內,再用湯匙撇走杯面的小氣泡。 |
6
Done
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焗盤注入熱水,水位高度約為杯的一半高度。放入焗爐160℃焗約 25至30分鐘,焗好後取出,當降回至室溫後放入雪櫃 4小時或以上。 |
7
Done
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