Ingredients
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材料:
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500克 雞脾肉/雞翼(切件)
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10克 金針
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10克 雲耳
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5隻 冬菇
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調味料:
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1茶匙 生抽
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1茶匙 老抽
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1茶匙 糖
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1/2茶匙 鹽
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1湯匙 紹酒
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1茶匙 麻油
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1茶匙 生粉
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少許 胡椒粉
Directions
這是一份家的味道。
滑嫩的雞件,配上冬菇的香,襯上雲耳的爽,還有金針的點綴,構成了一道味道和口感都極佳的家常菜。
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Steps
1
Done
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金針,雲耳,冬菇浸軟。金針切去尾部,冬菇切片,雲耳撕成小件,備用。 |
2
Done
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雞用調味料拌勻,醃15分鐘(最後才下生粉)。 |
3
Done
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雞連醃汁倒入鍋子,加1湯匙水,上面再舖上金針,雲耳,冬菇。 |
4
Done
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蓋上蓋子,中大火煮3分鐘,然後轉小火煮6分鐘,熄火,不要開蓋,焗5分鐘。(時間視乎鍋子大小,爐頭火力及材料多少而定,準確時間試多幾次就能掌握) |
5
Done
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如沒有LC鍋,可直接隔水蒸15分鐘,即成! |