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沖繩黑糖椰汁年糕(附食譜)

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Ingredients

Adjust Servings:
材料:
400克 糯米粉
100克 澄麵
200克 黑糖
3湯匙 薑汁
400ml 椰汁
200ml 清水
1湯匙

沖繩黑糖椰汁年糕(附食譜)

  • Serves 4
  • Medium

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  • 材料:

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上回介紹了桂花馬蹄糕的食譜,今天就繼續黑糖椰汁年糕吧!用上旅遊時在沖繩當地買的黑糖粉,黑糖的香味很出呢。聽說用增城片糖也很好的,明年再試試看!

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Steps

1
Done

糕盤掃上油防黏備用。

2
Done

糯米粉及澄麵粉過篩備用。

3
Done

燒熱水煮溶黑糖,加入薑汁及椰汁,放涼備用。

4
Done

糯米粉及澄麵粉放到大碗中,慢慢加入(3)放涼了的液體,一邊加一邊攪拌,成為一碗沒有粉粒的粉漿。

5
Done

粉漿倒入糕盤,掃平表面,用錫紙包好。

6
Done

中大火隔水蒸1.5小時,以牙籤刺一下糕中心,沒黏上粉漿,即成!

karen

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