Ingredients
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2個 蛋黃
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半條 雲喱拿條(取籽)
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200ml 淡忌廉
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30g 砂糖
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2湯匙 Brown Sugar
Directions
我很喜歡吃焦糖燉蛋，雖然很肥很高脂，但它有著脆脆的焦糖糖衣，配上軟滑燉蛋，再加上雲喱拿籽的香氣，真令人無從抗拒啊！（想起又想吃了…）
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Steps
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1
Done
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焗爐預熱 160℃，雲喱拿條取籽，備用。 |
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2
Done
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蛋黃與砂糖拌勻，不用攪拌太多，以免過多空氣走進去。 |
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3
Done
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淡忌廉細火加熱至開始滾即離火，然後逐少加入（2）內，並須不停慢慢攪拌。 |
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4
Done
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加入雲喱拿籽於（3）內拌勻，然後將混合物過篩。 |
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5
Done
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焗盤內放上一條毛巾，再放上燉蛋杯，將混合物輕輕倒入燉蛋杯內，再用湯匙撇走杯面的小氣泡。 |
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6
Done
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焗盤注入熱水，水位高度約為杯的一半高度。放入焗爐160℃焗約 25至30分鐘，焗好後取出，當降回至室溫後放入雪櫃 4小時或以上。 |
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7
Done
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雪好取出後，在燉蛋表面平均撒上黃糖，用火槍將黃糖燒成脆皮糖衣（使用火槍時要小心啊！） |
