Ingredients
-
材料：
-
﹣原味牛油曲奇﹣
-
78g 高筋面粉
-
100g 金罐牛油
-
25g 粟粉
-
25g 糖霜
-
1／4茶匙 鹽
-
﹣紫薯味曲奇﹣
-
75g 高筋面粉
-
10g 紫薯粉
-
100g 金罐牛油
-
25g 粟粉
-
25g 糖霜
-
1／4茶匙 鹽
Directions
要做出好像Jenny Bakery 那樣鬆化的曲奇，金罐牛油一定不能少的。金桶牛油 Golden Churn Butter 是用最原始的製牛油法，用個木桶，搭在架子上，把牛奶倒入後，用桶邊的手把搖動起來，桶翻轉了又翻轉，最後去掉水份，剩下的就是牛油了。這個桶叫「 Churn」，製牛油桶的專用名稱。
而製作這個牛油曲奇的重點是唧好花後，一定要放進冰箱雪30分鐘，這樣焗出來的曲奇就不會那麼容易向下瀉。如果還是有瀉身的情況出現，可以稍為調低焗爐溫度至160﹣170度。
(Visited 4,031,391 times, 1 visits today)
Steps
|
1
Done
|
將粟粉、高筋面粉過篩，備用。 |
|
2
Done
|
取一大盆，放入金罐牛油及糖霜，用電動打蛋器打至混合及呈淺黃色狀。 |
|
3
Done
|
再分3次加入粟粉、高筋面粉及鹽，混合拌勻。 |
|
4
Done
|
將面糊放入唧袋，配上喜歡的唧嘴，唧出喜愛的形狀。 |
|
5
Done
|
放入冰箱雪30分鐘，同時焗爐預熱180度。 |
|
6
Done
|
放入焗爐以180度焗12﹣15分鐘，至曲奇邊變金黃色，即成！ |
