吃厭了滷水牛展,不妨試試這個帶有西式感覺的煮法囉! 牛展脂肪含量低,而且膠質豐富,對筋骨尤其有益。
蕃茄切件,洋蔥切條,甘荀切件,蒜頭切片,備用。
牛展解凍洗淨,出水,切大件。
鍋子下油,爆香蒜片及洋蔥後,加入番茄、紅蘿蔔拌炒。
然後加入牛展略炒。
再加入水、茄膏、冰糖、喼汁、乾蕃茜碎、黑胡椒和鹽調味,拌勻,煮至滾起。
蓋上蓋子,並轉至細火,炆60﹣90分鐘,即成!