Ingredients
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材料：
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100g 雪菜
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120g 雞脾肉
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60g 冬笋
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350g 年糕
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1.5 杯 上湯
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1湯匙 蒜蓉
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醃料：
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1／2茶匙 鹽
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1／2茶匙 胡椒粉
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1湯匙 紹酒
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調味料：
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1茶匙 糖
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1湯匙 紹酒
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3湯匙 清水
Directions
Steps
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1
Done
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冬笋切絲，雪菜泡水去除咸味，去蒂及切碎備用。 |
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2
Done
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雞脾肉切絲，以醃料醃20分鐘。 |
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3
Done
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鍋子煮滾水，加點油和鹽，放入年糕，煮至滾起及年糕變軟身（約10﹣15分鐘），其間要攪拌一下以防痴底，熄火瀝乾水備用。 |
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4
Done
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平底鑊下油燒熱，先爆香蒜蓉，然後加入笋絲和雪菜炒香。 |
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5
Done
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再加入雞絲炒至轉色，倒入調味料炒勻。 |
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6
Done
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放入年糕片，快炒約3分鐘，即成！ |
