Share 臘味糯米飯﹣健康蒸版(附食譜) 中式料理 蒸爐食譜 中國 香港 平常的糯米飯都是生炒,即是用生的糯米慢慢炒熟而成,但為了防止黏鍋,因此油量會下的比較多。所以我做了這個蒸版,比較簡單和健康一點。糯米蒸之前先浸水3﹣4小時,這樣就會蒸透,不會有生米了。而蒸的過程中也要分數次淋上上湯,這樣糯米才不會過硬。 April 16, 2015 Like 4 Read More Comment
Share 混醬咖喱魚蛋(附食譜) Cooking Time: 20mins 30分鐘簡易料理 中式料理 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 香港 港式街頭小吃,自己做其實十分簡單~喜歡辛辣口味的可以加點辣醬啊~ April 13, 2015 Like 1 Read More Comment
Share 泰式打拋豬(附食譜) Cooking Time: 30mins 30分鐘簡易料理 星馬泰越料理 泰國 惹味之選~ 白飯記得要煮多一點,因為太好下飯了啦!辛辣度可按自己喜歡而定,指天椒放多放少就是了! March 31, 2015 Like 0 Read More Comment
Share 青檸柚子蜜焗雞翼(附食譜) Cooking Time: 30mins 30分鐘簡易料理 中式料理 香港 柚子蜜加上青檸這個組合,酸酸甜甜的,簡單易做。下班回家吃這個,為忙碌沉悶的工作天醒醒神! March 30, 2015 Like 5 Read More Comment
Share 惹味蝦醬焗雞(附食譜) 中式料理 香港 其實蝦醬用來煮什麼也會頓時變得十分惹味,今次用來焗全雞,焗的時候整間屋都充滿蝦醬味,怕吃的人可自動略過此食譜了~哈哈! March 27, 2015 Like 2 Read More Comment
Share 台式三杯雞翼(附食譜) 30分鐘簡易料理 中式料理 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 臺灣 三杯雞是江西省漢族傳統名菜,屬贛菜系袁州菜一支,相傳與民族英雄文天祥有關。 因其烹製時不放湯水,僅用米酒一杯,麻油一杯,醬油一杯,故名三杯雞。 煮好端上桌,九層塔的香氣撲鼻而來,都能多吃多碗飯了! March 19, 2015 Like 5 Read More Comment
Share 橙蜜牛肋條(附食譜) 中式料理 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 香港 牛肋肉都較肥膩,所以以橙汁醃製,加上一點蜜糖味,就能去除肉類的油膩感了。 而且牛肉還帶有一陣果香呢。 March 16, 2015 Like 1 Read More Comment
Share 蕃茄豬扒(附食譜) Cooking Time: 30mins 30分鐘簡易料理 中式料理 香港 這道家常菜下飯一流。蕃茄豬扒用片糖來煮汁,而且要用去了籽的番茄,片糖的甜味跟蕃茄很搭,而去了籽的番茄的就不會太酸。 February 25, 2015 Like 1 Read More Comment
Share 玫瑰豉油雞(Le Creuset 食譜) 中式料理 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 中國 香港 傳統做豉油雞方法是用豉油浸熟全隻雞,所用的豉油很多。但是用LC鍋,可以用焗的方法做,豉油只需蓋過雞一至兩吋便行,省了不少豉油呢。製作重點是每次把雞反轉身時,都要用把豉油反覆淋上雞身上,才可以令雞上色均勻呀。如果家裡沒有LC鍋或其他鑄鐵鍋,都可以用不痴底的大鍋子就可以了。 February 9, 2015 Like 17 Read More Comment
Share 小B雞翼(B仔雞翼尖改良版食譜) Cooking Time: 2hrs 30分鐘簡易料理 中式料理 有傳聞話B仔涼粉唔乾淨,而我本人有曾經食過不幸肚痛的不愉快經驗,所以最好都是自己動手煮,將美味複製吧。B仔有名的是雞翼尖,但我又不太吃雞翼尖的,於是改了用雞中翼;我又不喜歡它「無黎色水」,於是又輕輕放了一點老抽;然後調味又加了魚露,比雞粉有鮮味,東拼西湊,就成了這個小B雞翼了。(註:小B是我家一隻熊貓公仔,為人認正學懶同識飲識食。) January 25, 2015 Like 2 Read More Comment