Share 朱古力心太軟蛋糕 Chocolate Lava Cake 蛋糕甜品糖水 法國 一向也不太愛街外吃的心太軟,因為太甜太heavy。但自己做我會用72%的Dark Chocolate,糖又可以酌量減一點點(不能減太多因為會影響成品的效果啊)。嗯,是我喜歡的味道,好吃。 May 28, 2015 Like 1 Read More Comment
Share 斑蘭椰汁年糕(附食譜) Cooking Time: 3.5hrs 中式料理 節日煮意 蒸爐食譜 蛋糕甜品糖水 中國 香港 有些食譜會用斑蘭糖代替冰糖,但我看過斑蘭糖的包裝袋,其實大概只是砂糖混合斑蘭香精和色素…所以,都是不用比較好。始終自家製都是想健康天然一點啦~ May 21, 2015 Like 14 Read More Comment
Share 蔗汁馬蹄糕(附食譜) Cooking Time: 1hr 中式料理 節日煮意 蒸爐食譜 蛋糕甜品糖水 中國 泰國 上年做了桂花馬蹄糕,可能有些朋友不愛桂花的,所以今年做了蔗汁版~ 用上新鮮蔗汁,令馬蹄糕清甜潤喉,最適合新春多吃了煎炸食品後品嚐啦! May 18, 2015 Like 16 Read More Comment
Share Dutch Baby Pancake with Strawberries 蛋糕甜品糖水 西式料理 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 法國 Dutch baby又叫German pancake/Bismarck/Dutch puff。它很適合在想要偷懶的日子做,因為一般Pancake要一塊一塊煎,但這個直接一鍋放進焗爐就成了! 蛋液會在焗的過程中越長越高變得非常蓬鬆,當焗好出爐時接觸到冷空氣,中間部分就會凹陷,形成一個特別的碗形了~ 在碗形中間可擺上你喜歡的水果,淋上糖漿或朱古力漿,喜歡的配雪糕吃也不錯的! May 15, 2015 Like 3 Read More Comment
Share 意大利卡布里沙律 Caprese Salad(附食譜) Cooking Time: 20mins 30分鐘簡易料理 西式料理 意大利 這是道極受歡迎也是非常容易準備的菜色。紅色的蕃茄,白色的Mozzarella cheese,綠色的新鮮蘿勒,正好代表了義大利國旗上的三個顏色。 April 14, 2015 Like 1 Read More Comment
Share 忌廉磨菇湯(附食譜) 西式料理 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 法國 忌廉磨菇湯算是西湯裡面一個簡易又好喝的湯,材料不難買,全程不用30分鐘,家裡只要有個攪拌機就可以了~ 稀稠濃度都可以隨自己喜好調較,喜歡磨菇味的可放多些,喜歡creamy的就放多些忌廉,喜歡有磨菇咬口的可以不用攪拌太久。 April 11, 2015 Like 10 Read More Comment
Share 木槺豆腐布甸(附食譜) 蛋糕甜品糖水 香港 吃甜品也要吃得健康。這個豆腐布甸,我以無糖豆漿取代牛奶,糖份也減了一些,相對比較低脂低糖。整個布甸也是清清淡淡的,滑滑的布甸裡滲出豆香。豆腐含豐富蛋白質及鈣質,有助骨骼健康及預防骨骼疏鬆症。在布甸上灑上一層馬利餅碎,就更加有層次和口感了。 (約5個小杯份量) April 10, 2015 Like 5 Read More Comment
Share 聖誕橙香蜜汁烤火腿 Orange Honey Glazed Ham(附食譜) 節日煮意 西式料理 意大利 美國 Glazed ham 表面的烤醬多數用蜜糖和果汁做成,調味方面最經典的當然就是用丁香。先用錫紙包住表面焗,可以更加容易控制表皮的顏色,減輕表皮焗過頭變焦的機會。火腿淋上香甜的橙蜜醬汁,仍有著橡木的煙薰香氣,烤過的豬皮很香,先不理會健康這回事了!真是一道極有節日氛圍的大菜,請客絕不失禮。 April 5, 2015 Like 2 Read More Comment
Share 迷迭香焗馬鈴薯(附食譜) 西式料理 美國 這個焗薯新手做也絕對沒有問題,最適合用來當配菜,我就以它來配搭肉眼扒了。 April 4, 2015 Like 2 Read More Comment
Share 聖誕香料暖紅酒 Easy Mulled Wine(附食譜) 湯水飲品 節日煮意 意大利 法國 英國 Mulled Wine,即是加了香料的熱紅酒,是聖誕晚宴上必備的傳統飲料。在古代的歐洲酒容易變質,在酒中加入富含維他命的果肉和蜂蜜, 能保存長時間飲用。在現代,Mulled Wine則成為冬季飲料,暖暖的捧在手心,在聖誕時和家人一起飲用,更加感受到家的溫暖。 做Mulled Wine的材料各有不同,主要會用紅酒加入糖、肉桂、和橘子類之類,也可以加入其他香料如肉豆蔻、丁香、月桂葉、雲呢拿等等。有些人也會加入烈酒如拔蘭地、伏特加等等。 踏入聖誕月,今年就自製一點深紅的暖香,讓微醺的聖誕暖意從手心漫開吧! April 3, 2015 Like 2 Read More Comment