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欖菜雞粒蝦仁炒飯(附食譜)

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Ingredients

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材料:
3碗 冷飯
約20隻 蝦仁
1件 去骨雞扒
2片 火腿
3湯匙 欖菜
約半碗 菜莖
半個 洋蔥
1湯匙 蒜蓉
醃料:
1茶匙
1茶匙
1茶匙 紹酒
1茶匙 麻油
少許 胡椒粉
少許 粟粉

欖菜雞粒蝦仁炒飯(附食譜)

  • Serves 3
  • Medium

Ingredients

  • 材料:

  • 醃料:

Directions

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炒飯需要用猛火,才能炒出乾身又香口的飯,否則炒的時間過長,會令飯過熟而變腍的。
而且,由於橄欖菜已調味並充滿油份,所以炒飯時無需添加太多油。
咸香的欖菜用來炒飯就最適合不過了!

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Steps

1
Done

雞扒解凍,去皮切粒。

2
Done

蝦仁及雞扒粒一同以醃料拌勻,醃15分鐘。

3
Done

菜莖切粒,洋蔥、火腿切粒,備用。

4
Done

燒熱鑊,下少許油,將蝦仁及雞粒炒熟,盛起,備用。

5
Done

用大火將鑊燒熱,加入洋蔥粒、橄欖菜及蒜蓉爆香約2分鐘,然後加入冷飯炒勻。

6
Done

再加入蝦仁、火腿及菜莖粒,加少許鹽,繼續翻炒兜勻,即可熄火上碟,即成!

karen

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