Share 黃金馬蹄糕（半生熟粉漿版） Cooking Time: 1hr 中式料理 節日煮意 蒸爐食譜 中國 香港 之前做的馬蹄糕都是用煮熟粉漿再放入模具入爐蒸的方法而成，今次這個食譜是先將糖水煮滾後，加入部份粉漿做成薄芡狀，然後撞入其餘粉漿內，混合做成半生熟漿。這個方法，可以比較容易蒸出表面光滑的馬蹄糕，而且口感也比熟粉漿版本的彈牙啊！ January 17, 2017 Like 9 Read More Comment
Share 慢煮牛扒配蒜蓉紅酒汁（附食譜） Cooking Time: 45mins 節日煮意 蒸爐食譜 西式料理 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 法國 January 12, 2016 Like 4 Read More Comment
Share 聖誕新年食譜精選 節日煮意 蒸爐食譜 西式料理 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 意大利 法國 聖誕新年就快到，相信大家都會有好多Party 同大小聚會，我精選了一些適合派對和有節日氣氛的食譜，如果你未有頭緒，不妨參考下丫～ December 15, 2015 Like 2 Read More Comment
Share 斑蘭椰汁年糕（附食譜） Cooking Time: 3.5hrs 中式料理 節日煮意 蒸爐食譜 蛋糕甜品糖水 中國 香港 有些食譜會用斑蘭糖代替冰糖，但我看過斑蘭糖的包裝袋，其實大概只是砂糖混合斑蘭香精和色素…所以，都是不用比較好。始終自家製都是想健康天然一點啦～ May 21, 2015 Like 14 Read More Comment
Share 蔗汁馬蹄糕（附食譜） Cooking Time: 1hr 中式料理 節日煮意 蒸爐食譜 蛋糕甜品糖水 中國 泰國 上年做了桂花馬蹄糕，可能有些朋友不愛桂花的，所以今年做了蔗汁版～ 用上新鮮蔗汁，令馬蹄糕清甜潤喉，最適合新春多吃了煎炸食品後品嚐啦！ May 18, 2015 Like 16 Read More Comment
Share 聖誕橙香蜜汁烤火腿 Orange Honey Glazed Ham（附食譜） 節日煮意 西式料理 意大利 美國 Glazed ham 表面的烤醬多數用蜜糖和果汁做成，調味方面最經典的當然就是用丁香。先用錫紙包住表面焗，可以更加容易控制表皮的顏色，減輕表皮焗過頭變焦的機會。火腿淋上香甜的橙蜜醬汁，仍有著橡木的煙薰香氣，烤過的豬皮很香，先不理會健康這回事了！真是一道極有節日氛圍的大菜，請客絕不失禮。 April 5, 2015 Like 2 Read More Comment
Share 聖誕香料暖紅酒 Easy Mulled Wine（附食譜） 湯水飲品 節日煮意 意大利 法國 英國 Mulled Wine，即是加了香料的熱紅酒，是聖誕晚宴上必備的傳統飲料。在古代的歐洲酒容易變質，在酒中加入富含維他命的果肉和蜂蜜， 能保存長時間飲用。在現代，Mulled Wine則成為冬季飲料，暖暖的捧在手心，在聖誕時和家人一起飲用，更加感受到家的溫暖。 做Mulled Wine的材料各有不同，主要會用紅酒加入糖、肉桂、和橘子類之類，也可以加入其他香料如肉豆蔻、丁香、月桂葉、雲呢拿等等。有些人也會加入烈酒如拔蘭地、伏特加等等。 踏入聖誕月，今年就自製一點深紅的暖香，讓微醺的聖誕暖意從手心漫開吧！ April 3, 2015 Like 2 Read More Comment
Share 【中秋煮意】傳統廣式月餅（附食譜） 中式料理 節日煮意 蛋糕甜品糖水 中國 香港 金獅糖漿（即轉化糖漿），是一種把糖水加酸性材料一起加熱，使蔗糖轉化成還原糖的糖。 轉化糖漿用在月餅裡，可以避免糖份結晶以至麵皮龜裂，增加麵皮的吸濕性，賦予漿皮「回油」的特性。 March 13, 2015 Like 9 Read More Comment
