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焦糖咖啡骨(附食譜)

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Ingredients

Adjust Servings:
材料:
2磅 金沙骨
2片
8粒 乾蔥
3湯匙 黃糖
1包 即溶三合一咖啡粉
調味料:
2包 即溶三合一咖啡粉
6湯匙 花雕酒
4湯匙 生抽
2湯匙 老抽
少許 胡椒粉
200ml 清水

焦糖咖啡骨(附食譜)

  • 60mins
  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

  • 材料:

  • 調味料:

Directions

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這個焦糖咖啡骨味道不錯,下黃糖炒至焦糖色的金沙骨,燜至軟稔,吃時滲有淡淡的咖啡味,略有回甘,甜苦之間,蠻特別的。

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Steps

1
Done

金沙骨解凍洗淨,汆水後用凍水沖淨備用。

2
Done

鍋子下油燒熱,爆香薑片及乾蔥頭。

3
Done

放入金沙骨及黃糖兜炒至金黃色。

4
Done

加入所有調味料煮滾,然後轉最小火加蓋煮40分鐘。途中可打開蓋反轉排骨。

5
Done

然後開蓋,轉中火,加入1包咖啡粉拌勻,煮至收汁,即成!

karen

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