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蟲草花杞子蒸排骨(附食譜)

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Ingredients

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材料:
1磅 新鮮排骨
15克 蟲草花
少許 杞子
調味料:
1湯匙 生抽
1茶匙 麻油
2茶匙 紹酒
少許 生粉
少許 胡椒粉
少許 海鹽

蟲草花杞子蒸排骨(附食譜)

(LC無水蒸法)

  • Serves 2
  • Medium

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Directions

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蟲草花並非花,屬真菌類,是人工培養的蟲草子實體,培養基是仿造天然蟲草所含的各種養分,包括穀物類、豆類、蛋奶類等。蟲草花性平、味甘,具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、養精氣之功能。蟲草花杞子蒸排骨,做法簡單,既滋補而味道鮮美~

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Steps

1
Done

蟲草花以暖水浸至變軟,瀝乾水備用。

2
Done

杞子洗淨浸泡一會,瀝乾水備用。

3
Done

排骨拌勻調味料,醃15分鐘。

4
Done

排骨連醃汁平鋪在LC buffet鍋上,加一湯匙水,再鋪上蟲草花及杞子,蓋上蓋子,以中大火煮4分鐘,轉小火煮6分鐘 (時間視乎鍋具大小及家中爐火而定)。

5
Done

然後熄火,不要開蓋,焗5分鐘,即成! (如沒有LC可直接隔水蒸20分鐘)

karen

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