Ingredients
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材料：
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半斤 陳村粉
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300g 一字排
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適量 蔥粒或指天椒粒(裝飾用)
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醃料：
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1湯匙 蒜蓉豆豉醬
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1湯匙 生抽
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1茶匙 細砂糖
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1茶匙 老抽
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半茶匙 岩鹽／海鹽
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1湯匙 紹興酒
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1茶匙 麻油
Directions
陳村粉是順德的著名特產，它較沙河粉薄、爽、滑、軟。豆豉的香味，排骨味全部滲入嫩滑的陳村粉中，令人垂涎欲滴。陳村粉我是在元朗吳壁記買的，其他粉面廠也能找到。
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Steps
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1
Done
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排骨洗淨抹乾，用醃料醃半小時。 |
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2
Done
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陳村粉用手撕成一條條後，放大碟上備用。 |
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3
Done
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將醃好的排骨連醃汁平均鋪在陳村粉上面，用蒸爐100度C或隔水大火蒸10分鐘。 |
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4
Done
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蒸好後，可灑上蔥粒或指天椒粒，即成！ |
