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豆豉排骨蒸陳村粉(附食譜)

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Ingredients

Adjust Servings:
材料:
半斤 陳村粉
300g 一字排
適量 蔥粒或指天椒粒 (裝飾用)
醃料:
1湯匙 蒜蓉豆豉醬
1湯匙 生抽
1茶匙 細砂糖
1茶匙 老抽
半茶匙 岩鹽/海鹽
1湯匙 紹興酒
1茶匙 麻油

豆豉排骨蒸陳村粉(附食譜)

Cuisine:
  • 25mins
  • Serves 3
  • Easy

Ingredients

  • 材料:

  • 醃料:

Directions

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陳村粉是順德的著名特產,它較沙河粉薄、爽、滑、軟。豆豉的香味,排骨味全部滲入嫩滑的陳村粉中,令人垂涎欲滴。陳村粉我是在元朗吳壁記買的,其他粉面廠也能找到。

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Steps

1
Done

排骨洗淨抹乾,用醃料醃半小時。

2
Done

陳村粉用手撕成一條條後,放大碟上備用。

3
Done

將醃好的排骨連醃汁平均鋪在陳村粉上面,用蒸爐100度C或隔水大火蒸10分鐘。

4
Done

蒸好後,可灑上蔥粒或指天椒粒,即成!

karen

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