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韓式炒粉絲 잡채 (附食譜)

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Ingredients

Adjust Servings:
材料:
200g 韓國粉絲
1隻 雞蛋
1粒 蒜頭
150g 牛肉
1條 紅蘿蔔
適量 芝麻
醃料:
2茶匙 韓國豉油
1茶匙 粟粉
1茶匙
少許 麻油
少許 胡椒粉
醬汁:
4湯匙 韓國豉油
120ml 清水
1湯匙 韓國三溫糖
1茶匙 麻油
少許 胡椒粉
1湯匙(可略) 梅酒

韓式炒粉絲 잡채 (附食譜)

Cuisine:
  • Serves 3
  • Easy

Ingredients

  • 材料:

  • 醃料:

  • 醬汁:

Directions

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韓國粉絲是由番薯製成,相對比較飽肚健康。炒粉絲可隨自己的喜好加入不同的蔬菜或肉類,我這個食譜是比較清淡,沒那麼油膩的,當中還加了點自家釀梅油提味~

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Steps

1
Done

牛肉切片,用醃料拌勻。紅蘿蔔切條,蒜頭切片。

2
Done

取一鍋子煲滾水,放入粉絲,大火煮7﹣9分鐘至軟身及透明後取出,放在一個有少許室溫開水的盆内,待5﹣10分鐘後隔去水份備用。

3
Done

醬汁所有材料拌勻,備用。

4
Done

雞蛋打散,平底鑊加油燒熱,下蛋液煎成蛋餅。切絲備用。

5
Done

原鑊再燒熱,下牛肉炒至剛熟,盛起。

6
Done

再放入蒜頭爆香後,加入冬菇和紅蘿蔔炒至軟身。

7
Done

放入粉絲及醬汁,快速炒至上色。

8
Done

最後放上蛋絲,快手兜勻即可上碟。在上面灑上芝麻,即成!

karen

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