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XO醬雞粒豆腐煲(附食譜)

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Ingredients

Adjust Servings:
材料:
400g 去骨雞腿肉
1盒 硬豆腐
半個 洋蔥
3湯匙 XO醬
3瓣 蒜蓉
醃料:
1湯匙 紹興酒
1湯匙 生抽
少許 胡椒粉
1茶匙 砂糖
1茶匙 粟粉
汁料:
200ml 清水
2湯匙 蠔油
芡汁:
1湯匙 粟粉
30ml 清水

XO醬雞粒豆腐煲(附食譜)

Cuisine:
  • 30mins
  • Serves 3
  • Medium

Ingredients

  • 材料:

  • 醃料:

  • 汁料:

  • 芡汁:

Directions

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沒有用鹹魚的雞粒豆腐煲,改用港式的XO醬。XO醬鮮中帶辣,令豆腐煲搖身一變,成為能夠登上宴客餐桌的小菜~用LC黑裡原煲上,不用轉砂鍋上碟,十分方便!

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Steps

1
Done

雞腿肉切粒,加入醃料拌勻,醃20分鐘。
豆腐切粒,洋蔥切粒。

2
Done

中火燒熱油鑊,加入蒜蓉及XO醬爆香後,放入洋蔥快炒,然後放入雞粒炒至呈金黃色。

3
Done

放入豆腐粒,輕手拌勻,然後加入汁料,煮至滾起後轉小火煮3分鐘(或至湯汁收至一半)。

4
Done

最後拌勻芡汁材料,打生粉水埋芡,令醬汁濃稠,即成!(喜歡也可灑上點蔥花裝飾)

karen

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