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法式白酒紙包焗多寶魚柳

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Ingredients

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材料:
2件 多寶魚柳
半個 洋蔥
1條 甘荀
1個 薯仔
1支 Rosemary
160ml 雞湯
20ml 白酒
1張 牛油紙
適量 海鹽
適量 黑胡椒

法式白酒紙包焗多寶魚柳

Cuisine:
  • Serves 2
  • Medium

Ingredients

  • 材料:

Directions

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紙包魚是傳統法國家庭菜式,它是一種介乎焗與蒸的烹調方法,能把食材的鮮味與水分鎖於紙內,使食物更加原汁原味。紙包焗魚的精華所在,就是要加入各種蔬菜與香料,做出香甜鮮味的湯汁。

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Steps

1
Done

多寶魚柳洗淨,抹乾。

2
Done

以海鹽、黑胡椒和橄欖油醃一下魚柳,備用。

3
Done

洋蔥切絲,甘荀、薯仔切片,備用。

4
Done

落油燒熱煎PAN,將魚煎至金黃色,盛起備用。

5
Done

又燒熱鑊,下洋蔥、甘荀、薯仔炒香,倒入白酒及雞湯,再加入海鹽調味,煮熟後撈起。

6
Done

牛油紙塗上少許橄欖油,然後放上(4)的配菜、魚柳及湯汁,再包成禮物包形狀。

7
Done

將紙包放入已預熱200度的焗爐,焗5分鐘,即成!

karen

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