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自家製熏蹄(附食譜)

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Ingredients

Adjust Servings:
材料:
1隻 咸豬手
1包 鹵水料
3片
調味料:
2湯匙 玫瑰露酒
2茶匙
1大粒 冰糖
汁料:
3湯匙 白醋
2茶匙
2茶匙 蒜蓉
1湯匙 暖水

自家製熏蹄(附食譜)

Cuisine:
  • 1Day
  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

  • 材料:

  • 調味料:

  • 汁料:

Directions

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我今次起骨都起得唔夠靚呀,搞到卷完都唔係好實,不過味道係好食既。其實有個懶人版做法,就係直接買已去骨既咸豬手!!!不過我鐘意挑戰自己~~哈哈哈!

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Steps

1
Done

咸豬手洗淨。

2
Done

用薑將咸豬手飛水,撈起沖洗,備用。

3
Done

取一深鍋,煲一鍋水,水的高度大約可蓋過咸豬手, 然後加入調味及鹵水包滾10分鐘, 再加入咸豬手,滾起後轉小火煮45分鐘,然後關火焗半小時。

4
Done

將焗好的咸豬手放涼後,放入雪櫃過夜。

5
Done

翌日,取出咸豬手起骨後,用保鮮紙捲起成一卷狀,再用保鮮紙包裹幾層,放入雪櫃幾小時。

6
Done

汁料拌勻,備用。

7
Done

取出卷狀薰蹄,切薄片, 吃時沾上汁料,即成!

karen

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