Ingredients
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材料:
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2隻 春雞
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4湯匙 西班牙紅椒粉(Paprika)
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100克 無鹽牛油(室溫軟化)
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3湯匙 蜜糖
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適量 海鹽
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適量 黑胡椒
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3湯匙 Rum 酒
Directions
一隻春雞三十幾蚊,做西餐時每人半邊,再配上意粉或飯及一些伴菜,就已經是很豐富的一個晚餐了!
西班牙紅椒粉(PAPRIKA)是不辣的,它是一種以燈籠椒研磨而製成的香料,含有非常豐富的維他命C(辣椒的種子比番茄的維生素C多6至9倍~)。
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Steps
1
Done
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春雞洗淨,抹乾,平均灑上海鹽,黑胡椒,備用。 |
2
Done
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紅椒粉、無鹽牛油、蒜蓉混合拌勻,再抹在春雞表面,及塞一些在雞肚內。 |
3
Done
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用棉線將雞腿綁起,然後醃至少2小時。 |
4
Done
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蜜糖和Rum酒加到sauce pan中煮滾至濃稠,備用。 |
5
Done
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焗爐先預熱190度,把已醃好的春雞,放入焗爐,190度焗約30分鐘。 |
6
Done
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其間每10分鐘便將(4)的蜜糖Rum酒汁掃上春雞上,反覆數次令雞皮令身,即成! |