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雪菜雞絲笋絲炒年糕(附食譜)

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Ingredients

Adjust Servings:
材料:
100g 雪菜
120g 雞脾肉
60g 冬笋
350g 年糕
1.5 杯 上湯
1湯匙 蒜蓉
醃料:
1/2茶匙
1/2茶匙 胡椒粉
1湯匙 紹酒
調味料:
1茶匙
1湯匙 紹酒
3湯匙 清水

雪菜雞絲笋絲炒年糕(附食譜)

Cuisine:
  • 30mins
  • Serves 3
  • Medium

Ingredients

  • 材料:

  • 醃料:

  • 調味料:

Directions

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很簡單的上海小菜,炒的軟軟的年糕拌以鹹香雪菜,好滋味。

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Steps

1
Done

冬笋切絲,雪菜泡水去除咸味,去蒂及切碎備用。

2
Done

雞脾肉切絲,以醃料醃20分鐘。

3
Done

鍋子煮滾水,加點油和鹽,放入年糕,煮至滾起及年糕變軟身(約10﹣15分鐘),其間要攪拌一下以防痴底,熄火瀝乾水備用。

4
Done

平底鑊下油燒熱,先爆香蒜蓉,然後加入笋絲和雪菜炒香。

5
Done

再加入雞絲炒至轉色,倒入調味料炒勻。

6
Done

放入年糕片,快炒約3分鐘,即成!

karen

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