Share 玫瑰豉油雞(Le Creuset 食譜) 中式料理 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 中國 香港 傳統做豉油雞方法是用豉油浸熟全隻雞,所用的豉油很多。但是用LC鍋,可以用焗的方法做,豉油只需蓋過雞一至兩吋便行,省了不少豉油呢。製作重點是每次把雞反轉身時,都要用把豉油反覆淋上雞身上,才可以令雞上色均勻呀。如果家裡沒有LC鍋或其他鑄鐵鍋,都可以用不痴底的大鍋子就可以了。 February 9, 2015 Like 17 Read More Comment
Share 小B雞翼(B仔雞翼尖改良版食譜) Cooking Time: 2hrs 30分鐘簡易料理 中式料理 有傳聞話B仔涼粉唔乾淨,而我本人有曾經食過不幸肚痛的不愉快經驗,所以最好都是自己動手煮,將美味複製吧。B仔有名的是雞翼尖,但我又不太吃雞翼尖的,於是改了用雞中翼;我又不喜歡它「無黎色水」,於是又輕輕放了一點老抽;然後調味又加了魚露,比雞粉有鮮味,東拼西湊,就成了這個小B雞翼了。(註:小B是我家一隻熊貓公仔,為人認正學懶同識飲識食。) January 25, 2015 Like 2 Read More Comment
Share 沙嗲金菇粉絲肥牛煲(附食譜) Cooking Time: 30mins 30分鐘簡易料理 中式料理 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 中國 香港 用LC 整煲仔菜色,其中一個好處就是即使在寒冬下,吃到最後仍是熱的!加上沙嗲的香辣,吃完整個人都暖呼呼了~ January 13, 2015 Like 16 Read More Comment
Share 普羅旺斯番茄濃湯(附食譜) 湯水飲品 西式料理 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 法國 今天介紹的這款番茄濃湯本是法國普羅旺斯地區的一道農家菜,經過幾番改良,現在就成了比較簡單的版本了。濃濃的番茄甜味,再加上香草們的香氣,還有飽滿的意大利米粒,交織成一個充滿著歐式風情的湯品。 January 11, 2015 Like 0 Read More Comment
Share 南乳四寶炒素雞(附食譜) 30分鐘簡易料理 中式料理 香港 簡簡單單一個中式小炒,用上樹記的素雞真是滑得來又彈又充滿豆香~ January 7, 2015 Like 0 Read More Comment
Share 韓式辣炒年糕(附食譜) Cooking Time: 30mins 30分鐘簡易料理 日韓料理 韓國 韓國炒年糕從前原來是宮廷用作招待賓客的菜,屬於高檔菜。現在演變成小食,在路邊攤都能買到了~ 這個炒年糕食譜,除了依做法做之外,做好後也可以加芝士在上面變成芝士炒年糕,也可以放進焗爐變成焗芝士年糕呢~ 做的過程並不複雜,30分鐘內可以完成的! December 6, 2014 Like 1 Read More Comment
Share 可樂雞翼(附食譜) 30分鐘簡易料理 中式料理 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 香港 很classic 的一個港式餸菜,雖然食譜用上可樂,但成品並不會有可樂的味道。因為可樂是用來跟豉油作平衡,當中的成份亦可令雞翼變得更嫩滑。而且可樂含有糖份,所以食譜不用再下糖。但記得一定要用最普通的肥仔可樂,不要用健怡可樂或Coke Zero,因為其中含人工甜味劑,遇熱後會變苦的呀。 December 3, 2014 Like 9 Read More Comment
Share 簡易台式肉燥飯(附食譜) 中式料理 臺灣 這經典的台灣小吃其實不太難做,可以自己試著做做看,而且做一次可以吃很多餐!肉燥醬除了淋在飯上面,也可以淋在麵上,亦可以加入冬菇,變化很多。 November 30, 2014 Like 15 Read More Comment