Share 【中秋煮意】傳統廣式月餅（附食譜） 中式料理 節日煮意 蛋糕甜品糖水 中國 香港 金獅糖漿（即轉化糖漿），是一種把糖水加酸性材料一起加熱，使蔗糖轉化成還原糖的糖。 轉化糖漿用在月餅裡，可以避免糖份結晶以至麵皮龜裂，增加麵皮的吸濕性，賦予漿皮「回油」的特性。 March 13, 2015 Like 9 Read More Comment
Share 柚子千葉紋蛋糕卷（附食譜） 蛋糕甜品糖水 臺灣 這個蛋糕味道真是很不錯，鬆軟柔嫩。 用蛋黃拉出線條，再竹籤交織出美麗的千葉紋路，蛋糕散發著淡淡的柚子香氣，抹上柚子果醬，散發著濃濃的古早味。 March 9, 2015 Like 1 Read More Comment
Share 法式焦糖燉蛋 Crème Brûlée 蛋糕甜品糖水 西式料理 法國 我很喜歡吃焦糖燉蛋，雖然很肥很高脂，但它有著脆脆的焦糖糖衣，配上軟滑燉蛋，再加上雲喱拿籽的香氣，真令人無從抗拒啊！（想起又想吃了…） May 21, 2014 Like 2 Read More Comment
