Ingredient: 雞湯

出街吃砂鍋雲吞雞往往都是印象不好，一是湯如清水般，一是味精重得要命，一是雞肉煮到鞋口… 想想倒不如自己有家做吧。有成本的可買新鮮雞，否則其實泰安雞也不錯的。我會盡可能都把雞的肥膏先切掉，令湯頭不會那麼油膩。

清酒煮蜆十分簡單易做，味道清淡。清酒經過煮熱後味道更加香濃，配上新鮮的蜆，十分鮮甜，簡直是絕配呀。