Share 意大利卡布里沙律 Caprese Salad(附食譜) Cooking Time: 20mins 30分鐘簡易料理 西式料理 意大利 這是道極受歡迎也是非常容易準備的菜色。紅色的蕃茄,白色的Mozzarella cheese,綠色的新鮮蘿勒,正好代表了義大利國旗上的三個顏色。 April 14, 2015 Like 1 Read More Comment
Share 忌廉磨菇湯(附食譜) 西式料理 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 法國 忌廉磨菇湯算是西湯裡面一個簡易又好喝的湯,材料不難買,全程不用30分鐘,家裡只要有個攪拌機就可以了~ 稀稠濃度都可以隨自己喜好調較,喜歡磨菇味的可放多些,喜歡creamy的就放多些忌廉,喜歡有磨菇咬口的可以不用攪拌太久。 April 11, 2015 Like 10 Read More Comment
Share 煙三文魚法包 Smoked Salmon Bruschetta(附食譜) 30分鐘簡易料理 西式料理 意大利 與煙三文魚最好朋友的當然是cream cheese啦!這個小食其實也很適合作聖誕大餐的頭盤,做成細細件作派對大食會小食也十分稱職。 April 7, 2015 Like 0 Read More Comment
Share 波特菇焗蛋 Baked Egg in Portabella Mushroom(附食譜) Cooking Time: 20mins 30分鐘簡易料理 西式料理 意大利 波特菇,全名叫Portabella/Portobello Mushroom,是目前最大的耕種菇類,直徑可達 6 吋,擁有平坦且多肉的菌傘和菌褶。 波特菇是很多樣化的食材,飽含水分,可以做開胃菜、主菜和小菜,很多素食者將其當成漢堡肉,調味後一口咬下還真的有食肉的錯覺! April 6, 2015 Like 0 Read More Comment
Share 聖誕橙香蜜汁烤火腿 Orange Honey Glazed Ham(附食譜) 節日煮意 西式料理 意大利 美國 Glazed ham 表面的烤醬多數用蜜糖和果汁做成,調味方面最經典的當然就是用丁香。先用錫紙包住表面焗,可以更加容易控制表皮的顏色,減輕表皮焗過頭變焦的機會。火腿淋上香甜的橙蜜醬汁,仍有著橡木的煙薰香氣,烤過的豬皮很香,先不理會健康這回事了!真是一道極有節日氛圍的大菜,請客絕不失禮。 April 5, 2015 Like 2 Read More Comment
Share 迷迭香焗馬鈴薯(附食譜) 西式料理 美國 這個焗薯新手做也絕對沒有問題,最適合用來當配菜,我就以它來配搭肉眼扒了。 April 4, 2015 Like 2 Read More Comment
Share 安格斯牛扒伴紅酒磨菇汁(附紅酒磨菇汁食譜) 西式料理 美國 剛煎好的牛扒,不宜馬上吃,因為煎牛扒時會滲出大量血汁,令肉質收緊。要讓牛扒有「靜止時間」,待肉質放鬆,血水亦被肉質纖維重新吸收,吃時才更有肉味。 April 1, 2015 Like 1 Read More Comment
Share 蒜蓉牛油煮青口(附食譜) 30分鐘簡易料理 西式料理 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 意大利 青口肉味鮮美,配上濃香的蒜蓉及牛油,再加上一點白酒提鮮,味道不錯的。煮法簡單,青口預先買了放冰箱,吃前一晚解凍,15分鐘完成,適合三五知己歡聚宴客,倆口子作晚餐也可~ March 29, 2015 Like 4 Read More Comment
Share 檸檬香草燒雞(附食譜) 西式料理 英國 焗雞所需技巧不高,功夫又不多,留在廚房的時間也不長。只需要把雞用點時間醃好,將所有蔬菜配料預備好。把雞掉進焗爐後,一個多小時後就有得吃。不用在廚房團團轉呢~ March 8, 2015 Like 0 Read More Comment
Share 蝴蝶酥 Palmiers(附食譜) 蛋糕甜品糖水 西式料理 法國 我其中一款喜愛的餅乾,層層疊疊的酥皮,穿著一件薄薄的紗糖衣裳,長得像一片棕櫚葉,於是被稱為Palmier。有人覺得它更像一隻蝴蝶,所以中文名稱為蝴蝶酥。也有人叫它做Elephant Ear Cookies,而最浪漫最心醉的,莫過於法國之心(French Heart)這個名字了!蝴蝶酥的誕生,也是來自廚子不想浪費高製作成本的酥皮,故物盡其用,把剩下的折疊起來灑糖烘烤的點子呀。 (可做16-18塊) February 28, 2015 Like 1 Read More Comment