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冷蕎麥麵(配自製麵汁食譜)

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Ingredients

Adjust Servings:
材料:
兩束 蕎麥麵
適量 紫菜絲
適量 蔥花
自製麵汁材料:
140ml 日本醬油
140ml 味醂
50g (依個人口味調整) 鰹魚粉
600ml 清水

冷蕎麥麵(配自製麵汁食譜)

Cuisine:
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

  • 材料:

  • 自製麵汁材料:

Directions

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那天吃日式晚餐,蕎麥麵配鹽燒秋刀魚,再加一支冰凍sake~~~~ (^∇^)其實市場上可以買到一些加水調開,就可以用的麵汁。不過我今次想自製麵汁,做好放在雪櫃約兩個星期都可以。這個麵汁除了配蕎麥麵,配溫泉蛋也可以囉~

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Steps

1
Done

鍋子內放入味醂、醬油煮滾,自然放涼。(不用煮太久)

2
Done

煮滾水600ml後,加入鰹魚粉,大火滾5分鐘。

3
Done

將(1)加入(2),一滾就立刻關火,自然放涼即可。

4
Done

麵汁就完成了!

5
Done

麵汁配上煮好放涼的蕎麥麵同吃,吃時可在蕎麥麵上灑上紫菜絲及適量蔥花。

karen

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