牛仔骨用啤酒醃過令其肉質鬆軟,略帶酒香。又有點微辣,惹味香口。
牛仔骨解凍洗淨,切件。放入保鮮袋以醃料拌勻,醃1小時。
紅椒洋蔥切小粒。
燒熱油鑊,放入牛仔骨煎至兩邊呈金黃色,盛起。
原鑊不用再下油,爆香蒜茸,再加入紅椒粒炒香。
牛仔骨回鑊,加入啤酒及黑胡椒快炒兜勻,即成!