小B雞翼(B仔雞翼尖改良版食譜)

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小B雞翼(B仔雞翼尖改良版食譜)

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Ingredients

Adjust Servings:
材料:
10隻 雞翼
4隻(不能吃辣的,建議2﹣3隻好了,重口味的就5﹣6隻吧!) 指天椒
10粒 蒜頭
3湯匙
5湯匙 花雕酒
1湯匙 魚露
1/2茶匙 老抽
適量 清水
Features:
    • 2hrs
    • Serves 2
    • Medium

    Ingredients

    • 材料:

    Directions

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    有傳聞話B仔涼粉唔乾淨,而我本人有曾經食過不幸肚痛的不愉快經驗,所以最好都是自己動手煮,將美味複製吧。B仔有名的是雞翼尖,但我又不太吃雞翼尖的,於是改了用雞中翼;我又不喜歡它「無黎色水」,於是又輕輕放了一點老抽;然後調味又加了魚露,比雞粉有鮮味,東拼西湊,就成了這個小B雞翼了。(註:小B是我家一隻熊貓公仔,為人認正學懶同識飲識食。)

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    Steps

    1
    Done

    雞翼洗淨,抹乾。用1茶匙鹽醃一會後,出水,備用。

    2
    Done

    指天椒、蒜頭切粒,備用。

    3
    Done

    鑊中放紹興酒,煮滾後加水,水位大約可以蓋過雞翼就可以。

    4
    Done

    水滾後放雞翼、辣椒、一半蒜蓉及所有調味料。

    5
    Done

    煮滾後,轉小火,炆約半小時。

    6
    Done

    之後加入另一半蒜蓉,熄火,焗半小時。即成!

    karen

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