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擔擔麵(附食譜)

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Ingredients

Adjust Servings:
材料:
250g 上海麵
100g 免治豬肉
20g 榨菜
1湯匙 蝦米
1湯匙 乾蔥碎
1茶匙 蒜茸
600ml 上湯
適量 花生碎
適量 蔥花
醃料:
1茶匙 生抽
少許 麻油
1茶匙
少許 胡椒粉
汁料:
3湯匙 花生醬
2湯匙 豆瓣醬
2茶匙 辣椒油
1茶匙 鎮江醋
1茶匙 麻油
1茶匙 生抽
1茶匙
2湯匙 清水

擔擔麵(附食譜)

Features:
    Cuisine:
    • Serves 2
    • Medium

    Ingredients

    • 材料:

    • 醃料:

    • 汁料:

    Directions

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    這個擔擔麵好食到我要出Feature 推介大家做!雖然是港式的那種擔擔麵,加了點花生醬在湯底裡頭,但是仍是很香辣濃郁的,加上榨菜、蝦米、乾蔥碎就更香口,好好味!

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    Steps

    1
    Done

    榨菜洗淨切碎,蝦米浸軟切碎,備用。
    免治豬肉用醃料拌勻,醃15﹣20分鐘。

    2
    Done

    汁料所有材料拌勻,備用。

    3
    Done

    煮麵,然後過冷河,瀝乾水份,盛入碗中,備用。

    4
    Done

    燒熱鑊,以中火爆香乾蔥茸和蒜蓉,加入榨菜、蝦米及豬肉碎,贊酒,炒至豬肉熟透。

    5
    Done

    另一鍋子,將上湯及汁料煮至滾起。

    6
    Done

    將煮好的上湯倒入碗內,放上豬肉碎。灑下花生碎和蔥花,即成!

    karen

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