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日式親子丼 Oyakodon(附食譜)

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Ingredients

Adjust Servings:
材料:
2塊 去骨雞腿肉
1個 洋蔥 中型
3隻
適量 蔥花
2飯碗 日本珍珠米飯
醃料:
2茶匙 鹽麴
1茶匙 生粉
少許 胡椒粉
調味料:
2湯匙 日本醬油
1湯匙 味醂 (日式超市或12蚊店有售)
1湯匙 料理酒
200ml 鰹魚高湯 (日式超市或12蚊店有售)

日式親子丼 Oyakodon(附食譜)

Cuisine:
  • 30mins
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

  • 材料:

  • 醃料:

  • 調味料:

Directions

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親子丼(おやこどん、-どんぶり),又稱滑蛋雞肉飯,是一種以雞肉、雞蛋、洋蔥等覆蓋在飯上,再以碗盛裝而成的丼物。「親子丼」的名稱是因為丼物裡面同時包含雞肉與雞蛋而來,即是將母親和兒子一併吃下的意思。其實名字由來有點變態(將母親和兒子一併吃下),簡直是抄家滅門慘劇!不過……不過…親子丼是非常好吃又健康的!

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Steps

1
Done

雞腿肉洗淨抹乾,去皮,切小塊。以醃料拌勻,備用。

2
Done

洋蔥切絲備用。

3
Done

蛋打散(但不要太散,因為想煮熟後會出現黃白相間的顏色比較好看),備用。

4
Done

熱油起鍋,先將洋蔥炒至半透明,再倒入鰹魚高湯與其他調味料。

5
Done

等湯滾起後放入雞肉,以中小火煮至肉熟,過程間可將表面浮起的泡沫撈去。

6
Done

肉熟即可倒入2/3份量的蛋液,然後蓋上鍋蓋煮8分熟。

7
Done

之後開蓋撒上蔥段,再將剩餘的蛋液倒入,用最小火焗約一至兩分鐘,至蛋呈現半熟的狀態即可。

8
Done

煮好的飯盛到大碗中,再將(7)淋在飯上,即成!

karen

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