0 0
泰式酸辣烏頭(附食譜)

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
材料:
1條(約10兩) 烏頭
2條 香茅
6塊 檸檬葉
4片 南薑
3粒 蒜頭
2隻 指天椒
1/2個 椰菜
2杯 上湯
少許 芫茜
1個 青檸
少許 紅椒碎
調味料:
1湯匙 魚露
約2湯匙 青檸汁

泰式酸辣烏頭(附食譜)

Features:
    Cuisine:
    • Serves 2
    • Medium

    Ingredients

    • 材料:

    • 調味料:

    Directions

    Share

    香港的泰菜館吃明爐酸辣烏頭往往動輒二百多,其實自己做一點也不貴。我今天用上香港養殖的元朗楊氏新鮮烏頭炮製,配搭泰式香料煮成的酸辣魚湯,湯底香濃惹味,令人食指大動! 如大家想試試楊氏烏頭,可以到元朗同益及大橋街市選購,價格雖稍貴,但質素一定有保證。

    (Visited 8,350,645 times, 2 visits today)

    Steps

    1
    Done

    烏頭洗淨抹乾。

    椰菜洗淨切絲,香茅切段,青檸切片。

    2
    Done

    將一半份量的香茅、南薑及檸檬葉塞入魚肚內。

    3
    Done

    淺身鍋子加入上湯,煮滾後加入魚露及香茅、南薑、蒜頭、指天椒及椰菜絲。

    4
    Done

    放入烏頭,然後用手撕碎檸檬葉並加入鍋內。

    5
    Done

    滾起後,加蓋轉小火煮5﹣6分鐘(視乎魚大小而定),然後熄火焗5分鐘。

    6
    Done

    開蓋,加入青檸汁,再鋪上青檸片、紅椒碎及芫茜,即成!

    karen

    previous
    青檸薄荷草莓梳打(附食譜)
    next
    檸檬香草焗三文魚(附食譜)
    previous
    青檸薄荷草莓梳打(附食譜)
    next
    檸檬香草焗三文魚(附食譜)
    Page generated in 1.811 seconds. Stats plugin by www.blog.ca