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芝士葡汁南瓜雞肉焗飯(附食譜)

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Ingredients

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材料:
半個 日本南瓜
2件 去皮雞脾肉
200克 新鮮或罐頭磨菇
4碗 白飯
醃料:
1/2茶匙 海鹽
少許 胡椒粉
汁料:
1罐 (約400ml) 椰漿
2湯匙 咖哩粉
1湯匙 黃薑粉
1/2茶匙 海鹽
1/2茶匙
適量 Mozzarella Cheese 碎
適量 Cheddar Cheese 碎
適量 蕃茜碎 (Parsley)

芝士葡汁南瓜雞肉焗飯(附食譜)

  • Serves 4
  • Medium

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  • 醃料:

  • 汁料:

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份量:4人份

咖哩粉因為無炒過,所以係唔辣架~純粹係葡汁既味道~

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Steps

1
Done

煮好白飯,平舖在焗盤中備用。焗爐預熱180C。

2
Done

南瓜去皮去籽,切粒,蒸熟備用。
磨菇切半備用。

3
Done

雞肉切粒,加入醃料拌勻,醃約15分鐘。然後燒熱油鑊,放入雞粒炒至熟透,盛起備用。

4
Done

原鑊用廚紙抹去多餘油份,開中火放入椰漿煮至滾起,加入咖哩粉及黃薑粉煮成葡汁。

5
Done

然後加入南瓜、雞肉粒及磨菇煮至滾起後轉小火煮3分鐘,以鹽、糖調味,再放入生粉水埋獻至喜歡的濃度。

6
Done

淋上(5)的汁料在白飯上,再鋪上兩種芝士碎,放入焗爐以180C 焗10分鐘至芝士融化及呈金黃色,出爐後灑上蕃茜碎,即成!

karen

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