Share 馬德蓮貝殼蛋糕 Madeleines(附食譜) 蛋糕甜品糖水 西式料理 法國 瑪德蓮Madeleine 為法國名產,其實是一種貝殼型迷你磅蛋糕。它與另一款法式小糕點「費南雪Financier」體積、口感十分相似。故在法式糕點食譜中,兩者很常被放在一起相互比較。瑪德蓮最大的特色在於其獨特的貝殼造型,費南雪則是猶如「金磚」般的四方形,並添加了杏仁粉。 February 13, 2015 Like 4 Read More Comment
Share 檸檬林明頓 Lemon Lamington(附食譜) 蛋糕甜品糖水 西式料理 Lamington 林明頓蛋糕,來自澳洲,相傳Queensland 總督Baron Lamington 的家傭有一次準備茶點招呼賓客時不小心將蛋糕塊掉入巧克力漿中,因時間緊迫唯有將錯就錯拿給總督,總督吃後覺得好吃又特別,而且免得沾得滿手巧克力更沾上椰絲,後來這個蛋糕也名爲lamington。 Lamington 可以變化成不同口味,如芒果、班蘭、朱古力、綠茶等等。今次介紹的是檸檬口味,我沒有用上一般的白朱古力作外層,反之做了個lemon curd,酸酸甜甜,口味清新。 (留意份量只有9小件,如想做多一點請自行加大份量囉) February 3, 2015 Like 0 Read More Comment
Share 雜莓乳酪雪芭 Summer Berries Yogurt Sorbet(無雪糕機食譜) Cooking Time: 1Day 蛋糕甜品糖水 西式料理 美國 夏日炎炎,冰凍甜點出動!雪芭比雪糕有益健康,自家製又可以自行調較甜度,選擇自己喜愛的水果~ 今個夏天會做一個Sorbet特集,首先打頭炮的是雜莓乳酪雪芭!酸酸甜甜透心涼~~ January 24, 2015 Like 0 Read More Comment
Share 普羅旺斯番茄濃湯(附食譜) 湯水飲品 西式料理 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 法國 今天介紹的這款番茄濃湯本是法國普羅旺斯地區的一道農家菜,經過幾番改良,現在就成了比較簡單的版本了。濃濃的番茄甜味,再加上香草們的香氣,還有飽滿的意大利米粒,交織成一個充滿著歐式風情的湯品。 January 11, 2015 Like 0 Read More Comment
Share 蒜香煙肉意粉(附LC食譜) Cooking Time: 30mins 30分鐘簡易料理 西式料理 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 意大利 簡單的輕食之選,煮好意粉爆香材料,拌拌炒炒一會就行,放工點家煮也不覺累~ January 9, 2015 Like 1 Read More Comment
Share 慢煮三文魚 Slow Cooked Salmon 蒸爐食譜 西式料理 意大利 雖然返工人妻煮飯講求快靚正,但是近年興起的慢煮風,透過低於100℃的水溫,以及長時間煮出保留營養、肉嫩多汁的菜色,仍是值得等待的。而且有了Miele,慢煮從此變成一件容易的事了!Slow cook的三文魚,仍然是粉紅色的,超級的滑!很。好。吃! December 21, 2014 Like 1 Read More Comment
Share 紅酒燜牛肋條(附食譜) Cooking Time: 3hrs 西式料理 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 法國 正宗的Boeuf Bourguignon 所需要的步驟很多,而且預備時間又長,不適合我這個懶人~ 😛 所以我做了這個簡易版,也同樣好吃,用LC鍋更能鎖住水份和肉汁,牛肋肉燜得很林呢。 December 19, 2014 Like 0 Read More Comment
Share 香草煎羊架(附食譜) Cooking Time: 20mins 30分鐘簡易料理 西式料理 鑄鐵鍋食譜(Le Creuset/ Staub) 美國 本來有D擔心唔食羊既果位羊先生會怕“騷”味,點知煮好佢又同我極速清左2件。不過都好,下次我可以放心整羊啦! December 13, 2014 Like 2 Read More Comment
Share 迷迭香薰衣草茶(附食譜) Cooking Time: 15mins 湯水飲品 西式料理 英國 我愛喝花茶。迷迭香搭配薰衣草,非常舒心。薰衣草可以解除緊張焦慮,舒解壓力,鬆弛神經,幫助入眠;迷迭香則有助增強記憶力,治療頭痛,並具有美容功效,可減少皺紋之產生。晚飯後呷一杯花茶,當日的工作壓力也隨之而去呀。 December 5, 2014 Like 0 Read More Comment
Share 法式白酒紙包焗多寶魚柳 西式料理 法國 紙包魚是傳統法國家庭菜式,它是一種介乎焗與蒸的烹調方法,能把食材的鮮味與水分鎖於紙內,使食物更加原汁原味。紙包焗魚的精華所在,就是要加入各種蔬菜與香料,做出香甜鮮味的湯汁。 December 1, 2014 Like 0 Read More Comment