Ingredients
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材料：
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2件 去骨雞脾肉
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1個 紅洋蔥（中）
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1粒 紅蔥頭
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1罐（或用新鮮也可） 罐頭荔枝
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1罐 罐頭菠蘿（小）
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1個 紅椒（小）
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1湯匙 蒜蓉
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少許 鹽
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少許 胡椒粉
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汁料：
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5湯匙 蘇梅醬
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1湯匙 茄汁
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少許 鹽
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1湯匙 清水
Directions
夏天時，我愛以水果入饌，因為它們色彩鮮艷又香甜，能為菜式添上清新氣息。這道中式家常小菜，選用了菠蘿和荔枝，配上雞肉，水果能解去肉類的肥膩感，加上蘇梅醬酸酸甜甜的，非常開胃，so match！
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Steps
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1
Done
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去骨雞脾肉洗淨，抹乾，切件，用鹽及胡椒粉醃15分鐘。 |
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2
Done
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紅洋蔥及紅蔥頭洗淨，去皮，切粒。 |
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3
Done
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罐頭荔枝及菠蘿倒去糖水，荔枝用水浸洗一會（因為太甜要沖淡點）。 |
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4
Done
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紅椒洗淨，切粒。 |
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5
Done
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煎pan 下點油，燒熱後放下雞件煎香兩邊，夾起，用廚紙吸油，備用。 |
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6
Done
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用同一煎pan，爆香蒜蓉、紅蔥頭、紅洋蔥、紅椒。 |
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7
Done
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加入（5）的雞脾肉回鑊，拌炒一會。 |
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8
Done
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再加入汁料，拌炒至雞肉熟透。 |
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9
Done
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最後加入荔枝及菠蘿，快手兜勻，即成！ |
