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冰梅荔枝菠蘿雞球(附食譜)

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Ingredients

Adjust Servings:
材料:
2件 去骨雞脾肉
1個 紅洋蔥(中)
1粒 紅蔥頭
1罐(或用新鮮也可) 罐頭荔枝
1罐 罐頭菠蘿(小)
1個 紅椒(小)
1湯匙 蒜蓉
少許
少許 胡椒粉
汁料:
5湯匙 蘇梅醬
1湯匙 茄汁
少許
1湯匙 清水

冰梅荔枝菠蘿雞球(附食譜)

Cuisine:
  • Serves 3
  • Easy

Ingredients

  • 材料:

  • 汁料:

Directions

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夏天時,我愛以水果入饌,因為它們色彩鮮艷又香甜,能為菜式添上清新氣息。這道中式家常小菜,選用了菠蘿和荔枝,配上雞肉,水果能解去肉類的肥膩感,加上蘇梅醬酸酸甜甜的,非常開胃,so match!

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Steps

1
Done

去骨雞脾肉洗淨,抹乾,切件,用鹽及胡椒粉醃15分鐘。

2
Done

紅洋蔥及紅蔥頭洗淨,去皮,切粒。

3
Done

罐頭荔枝及菠蘿倒去糖水,荔枝用水浸洗一會(因為太甜要沖淡點)。

4
Done

紅椒洗淨,切粒。

5
Done

煎pan 下點油,燒熱後放下雞件煎香兩邊,夾起,用廚紙吸油,備用。

6
Done

用同一煎pan,爆香蒜蓉、紅蔥頭、紅洋蔥、紅椒。

7
Done

加入(5)的雞脾肉回鑊,拌炒一會。

8
Done

再加入汁料,拌炒至雞肉熟透。

9
Done

最後加入荔枝及菠蘿,快手兜勻,即成!

karen

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