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忌廉磨菇湯(附食譜)

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Ingredients

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材料:
250g 磨菇
半個 洋蔥
600ml 上湯
200ml 鮮忌廉
30g 牛油
3湯匙 中筋麵粉(即普通麵粉)
1/2茶匙 岩鹽/海鹽
1/2茶匙 黑胡椒
2湯匙 白酒

忌廉磨菇湯(附食譜)

Cuisine:
  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

  • 材料:

Directions

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忌廉磨菇湯算是西湯裡面一個簡易又好喝的湯,材料不難買,全程不用30分鐘,家裡只要有個攪拌機就可以了~ 稀稠濃度都可以隨自己喜好調較,喜歡磨菇味的可放多些,喜歡creamy的就放多些忌廉,喜歡有磨菇咬口的可以不用攪拌太久。

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Steps

1
Done

磨菇切片。洋蔥切小粒。

2
Done

鍋子燒熱,下牛油煮融後,加入洋蔥粒炒至透明。

3
Done

然後加入磨菇片炒軟。

4
Done

放入面粉拌勻

5
Done

再加入上湯煮滾,一邊攪拌,湯會變得愈來愈濃稠,然後熄火。

6
Done

用攪拌器打碎及至喜歡的稠度。

7
Done

再開小火加熱,加入鮮忌廉、白酒拌勻,不要煮滾,否則容易油水分離啊。

8
Done

最後以海鹽及黑胡椒調味,試味,即成!

karen

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