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滿滿百寶福袋(附食譜)

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Ingredients

Adjust Servings:
材料:
5個 日式油揚腐皮
半條 甘荀(細)
4粒 馬蹄
約16隻 蝦仁
約半小碗 木耳
10條 韭菜
少許 蟹籽
調味料:
2茶匙 蠔油
1茶匙 紹酒
1茶匙 麻油
1茶匙 薑汁
醬汁:
1湯匙 蠔油
1茶匙 粟粉
1茶匙
5湯匙 清水

滿滿百寶福袋(附食譜)

Cuisine:

份量可做十件福袋

  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

  • 材料:

  • 調味料:

  • 醬汁:

Directions

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Steps

1
Done

木耳浸發後切細絲。

2
Done

甘荀、馬蹄去皮切小粒,蝦仁洗淨抹乾水後切粒。

3
Done

日式油揚腐皮切成一半備用。

4
Done

鍋子下油燒熱後,下甘荀、馬蹄、木耳炒香,然後加入蝦仁及調味料調味,炒至蝦仁熟透。

5
Done

另一小鍋放入清水,水滾後放入韭菜煮約10-15秒至軟身即撈起。然後放入油揚腐皮出水去走多餘油份,夾起瀝乾。

6
Done

將(4) 的餡料放入油揚腐皮內,再用一條韭菜小心紮好袋口,平放在碟上。

7
Done

放入蒸爐100度C蒸7分鐘(或隔水蒸6-7分鐘)。

8
Done

另一小鍋子將醬汁材料全部加入,煮至稍為濃稠即可熄火。

9
Done

將蒸好的福袋取出,上面舖上蟹籽裝飾,再淋上醬汁,即成!

10
Done

小提示:

- 韭菜煮的時間不要過長,否則變黃賣相不佳。

- 餡料放至7成滿即可,餡太多的話會很難紮好袋口的。

karen

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