Ingredients
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材料：
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1隻 雞
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2片 薑
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3片 金華火腿片
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適量 金華火腿絲
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8棵 娃娃菜
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10粒 雲吞
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500ml 雞湯
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500ml 清水
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適量 無糖豆漿
Directions
出街吃砂鍋雲吞雞往往都是印象不好，一是湯如清水般，一是味精重得要命，一是雞肉煮到鞋口… 想想倒不如自己有家做吧。有成本的可買新鮮雞，否則其實泰安雞也不錯的。我會盡可能都把雞的肥膏先切掉，令湯頭不會那麼油膩。
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Steps
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1
Done
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雞洗淨，切開一半，用薑汆水，撈起。 |
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2
Done
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娃娃菜洗淨，切開一半備用。 |
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3
Done
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準備一個大鍋，倒入雞湯、水及金華火腿煮滾。 |
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4
Done
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然後放入光雞，然後轉最細火煮1小時。 |
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5
Done
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先搣走大部分雞油先及試味，如果不夠味就可以下少許鹽調味（我覺得已經夠味了）。 |
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6
Done
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另一小鍋，將雲吞及娃娃菜煮至9成熟。 |
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7
Done
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將煮好的雲吞及娃娃菜放到雞湯內，灑上金華火腿絲，再用小火煮5﹣10分鐘，即成！(可加無糖豆漿調整湯的顏色令其變成奶白，但我今次沒加） |
