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紅酒燜牛肋條(附食譜)

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Ingredients

Adjust Servings:
材料:
1.5磅 牛肋條
1個 紅洋蔥
2條 甘荀
1個 青椒
1個 黃椒
180ml 紅酒
300ml 牛上湯
50ml 清水
170克 蕃茄膏
2片 月桂葉
少許
少許 黑胡椒

紅酒燜牛肋條(附食譜)

Cuisine:
  • 3hrs
  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

  • 材料:

Directions

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正宗的Boeuf Bourguignon 所需要的步驟很多,而且預備時間又長,不適合我這個懶人~ 😛 所以我做了這個簡易版,也同樣好吃,用LC鍋更能鎖住水份和肉汁,牛肋肉燜得很林呢。

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Steps

1
Done

牛肋條洗淨,出水3分鐘,沖水,切大件。

2
Done

紅洋蔥、甘荀、黃、青椒切件,備用。

3
Done

冷鍋落油,開中火燒熱,然後放入牛肋肉煎至金黃色,夾起備用。

4
Done

用廚房紙輕輕抹乾鍋子,下一點點油(如果煎牛肋肉時餘下很多油就不用再下油了),加入紅洋蔥炒香。

5
Done

再加入牛肋肉炒一下,然後加入紅酒,牛上湯,水,蕃茄膏和月桂葉,以中火煮滾。

6
Done

滾後蓋上蓋子,轉小火燜15分鐘,關火焗15分鐘。

7
Done

開蓋,下甘荀及青黃椒,然後蓋上蓋子,小火燜15分鐘,關火焗15分鐘。

8
Done

重覆(小火燜15分鐘,關火焗15分鐘)這個cycle約2次。

最後試味,以鹽和黑椒調味,即成!

karen

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