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聖誕橙香蜜汁烤火腿 Orange Honey Glazed Ham(附食譜)

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Ingredients

Adjust Servings:
材料:
1.5kg 燻火腿 (smoked ham/gammon)
烤醬:
4湯匙 黃糖
3湯匙 蜜糖
1/4杯 橙汁
2茶匙 法式第戒芥末 Dijon Mustard
1茶匙 丁香

聖誕橙香蜜汁烤火腿 Orange Honey Glazed Ham(附食譜)

  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

  • 材料:

  • 烤醬:

Directions

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Glazed ham 表面的烤醬多數用蜜糖和果汁做成,調味方面最經典的當然就是用丁香。先用錫紙包住表面焗,可以更加容易控制表皮的顏色,減輕表皮焗過頭變焦的機會。火腿淋上香甜的橙蜜醬汁,仍有著橡木的煙薰香氣,烤過的豬皮很香,先不理會健康這回事了!真是一道極有節日氛圍的大菜,請客絕不失禮。

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Steps

1
Done

燻火腿先用清水浸泡3小時或以上,其間換水2次。

2
Done

鍋子放入火腿,注入清水,開小火煮15﹣20分鐘,盛起。

3
Done

將火腿放入焗盤中,上面蓋一層錫紙,放入已預熱200度的焗爐內焗1小時。

4
Done

等待火腿的時間,準備烤醬。取一小鍋,除丁香外,把所有烤醬材料放入,用小火煮至濃稠即可。

5
Done

火腿焗起後取出,先放涼10分鐘左右,然後用小刀在皮面畫方格紋路。

6
Done

然後在方格中間插上丁香(不喜歡太重香料味的可以插少些)。

7
Done

再塗上一半烤醬。

8
Done

再放入焗爐,180度焗15分鐘。然後取出再淋上餘下的烤醬,焗15分鐘。

9
Done

焗好取出後先休息10分鐘,然後薄切上碟,即成!

karen

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