越式蒸花甲(附食譜)

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越式蒸花甲(附食譜)

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Ingredients

Adjust Servings:
材料:
1斤 花甲
5片 南薑
2條 香茅
1隻 辣椒
少許 芫茜
調味料:
2片 檸檬葉
2粒 乾蔥
2湯匙 魚露
1個 青檸汁
1茶匙
1湯匙 清水
Cuisine:
  • Serves 2
  • Medium

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  • 材料:

  • 調味料:

Directions

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這個菜相公評分非常高,平時豉椒炒呀,白酒煮呀,油鹽水呀做得多,也可試試這個很有東南亞色彩的做法啊~我今次在街市買到花甲王,大大隻很鮮甜!

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Steps

1
Done

花甲清水加點鹽泡兩個小時吐沙,再洗乾淨表面。

2
Done

南薑切片,香茅拍扁切段,辣椒切粒。檸檬葉切絲,乾蔥頭切粒。

3
Done

先將南薑和香茅放在碟底,再放入蜆。

4
Done

混合所有調味汁料,然後淋上蜆上。

5
Done

放入蒸爐以100度蒸約10-12分鐘,或大火隔水蒸10-12分鐘。(時間視乎花甲大小和爐頭火力而定)

6
Done

灑上辣椒粒及芫茜,即成!

karen

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