Ingredients
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材料 (約4碗分量):
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160g 龍王南杏
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1個 新鮮雪耳
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60g 白米
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35g 冰糖
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1個 蛋白
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1500ml 清水
Directions
南杏能止咳平喘,潤腸通便;雪耳能補中益氣,對滋潤皮膚很有作用。雖然杏仁屬果仁,是脂肪類,熱量比較高,但食譜中是減糖份量,將熱量降低,而且間中吃一下也無妨吧~
一定要買南杏,南杏甜,北杏苦,如果喜歡帶點清苦香的杏仁糊,可以用20克北杏代替等量南杏。(份量約4碗)
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Steps
1
Done
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南杏和白米洗淨,用清水浸3-4小時。 |
2
Done
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將南杏及白米放入攪拌機,加入700ml清水攪至滑身。 |
3
Done
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用魚湯袋隔去杏仁渣,將杏仁渣加入其餘800ml清水再攪拌一次。 |
4
Done
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蛋白用打蛋器略為打發。 |
5
Done
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取一鍋子,放入杏仁水、雪耳及冰糖,不時攪拌,以中慢火煮滾後,轉小火煮至濃稠。(可試甜味作調整) |
6
Done
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熄火,加入蛋白,慢慢攪拌形成蛋白花,即成! |