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雪耳蛋白杏仁露(附食譜)

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Ingredients

Adjust Servings:
材料 (約4碗分量):
160g 龍王南杏
1個 新鮮雪耳
60g 白米
35g 冰糖
1個 蛋白
1500ml 清水

雪耳蛋白杏仁露(附食譜)

Features:
    Cuisine:
    • 20mins
    • Serves 2
    • Medium

    Ingredients

    • 材料 (約4碗分量):

    Directions

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    南杏能止咳平喘,潤腸通便;雪耳能補中益氣,對滋潤皮膚很有作用。雖然杏仁屬果仁,是脂肪類,熱量比較高,但食譜中是減糖份量,將熱量降低,而且間中吃一下也無妨吧~
    一定要買南杏,南杏甜,北杏苦,如果喜歡帶點清苦香的杏仁糊,可以用20克北杏代替等量南杏。

    (份量約4碗)

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    Steps

    1
    Done

    南杏和白米洗淨,用清水浸3-4小時。

    2
    Done

    將南杏及白米放入攪拌機,加入700ml清水攪至滑身。

    3
    Done

    用魚湯袋隔去杏仁渣,將杏仁渣加入其餘800ml清水再攪拌一次。

    4
    Done

    蛋白用打蛋器略為打發。
    新鮮雪耳洗淨,撕成小塊狀。

    5
    Done

    取一鍋子,放入杏仁水、雪耳及冰糖,不時攪拌,以中慢火煮滾後,轉小火煮至濃稠。(可試甜味作調整)

    6
    Done

    熄火,加入蛋白,慢慢攪拌形成蛋白花,即成!

    karen

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