Share 臘味糯米飯﹣健康蒸版(附食譜) 中式料理 蒸爐食譜 中國 香港 平常的糯米飯都是生炒,即是用生的糯米慢慢炒熟而成,但為了防止黏鍋,因此油量會下的比較多。所以我做了這個蒸版,比較簡單和健康一點。糯米蒸之前先浸水3﹣4小時,這樣就會蒸透,不會有生米了。而蒸的過程中也要分數次淋上上湯,這樣糯米才不會過硬。 April 16, 2015 Like 4 Read More Comment
Share 菊花杞子燉雙雪(附食譜) 中式料理 湯水飲品 蛋糕甜品糖水 中國 香港 明目又滋潤,燉足兩個半小時,一打開鍋蓋,一朕菊花的清香就撲鼻而來了! April 12, 2015 Like 0 Read More Comment
Share 黑糖桂圓薑茶(附食譜) 30分鐘簡易料理 中式料理 日韓料理 中國 香港 每年冬天總會煮上幾次這杯好喝的冬季熱飲。它既可去寒又能補血,怕冷的美女們可以試看看,早上出門前喝一杯,作感冒時喝一杯,把體內的寒氣排一排,暖暖身子。 April 9, 2015 Like 1 Read More Comment
Share 腐乳銀魚仔蒸茄子(附食譜) Cooking Time: 30mins 30分鐘簡易料理 中式料理 蒸爐食譜 中國 香港 一條茄子、兩磚腐乳、少許銀魚仔,也只不過是十元八塊而已,但是已可以弄出一個美味的餸菜,而且做法方便簡單,最適合大熱天時不想在廚房留太久,或是下班煮晚餐的你。 March 28, 2015 Like 1 Read More Comment
Share 金銀蒜荷葉蒸蝦飯(附食譜) 中式料理 蒸爐食譜 中國 香港 以蒸煮方法烹調,可保存食材營養,在過程中減少營養流失;而且做法簡單,又不用擔心會燒焦食物。蒸氣能帶出食材最新鮮的原汁原味。 March 26, 2015 Like 3 Read More Comment
Share 黃耳紅棗燉木瓜(附食譜) 中式料理 蛋糕甜品糖水 中國 香港 黃耳膠質豐富,滋陰養顏,蛋白質和礦物質也豐富,口感較雪耳軟滑,也比花膠便宜。再配上含豐富維他命的木瓜,是女仕們的美顏恩物啊! March 20, 2015 Like 1 Read More Comment
Share 簡易版中式薄撐(附食譜) Cooking Time: 30mins 30分鐘簡易料理 中式料理 中國 香港 薄撐是廣東飲食文化中飲茶的一種食品,今次我介紹的是一個懶人版中式薄撐,簡單易做。食譜裡加了一點糯米粉加添QQ的口感,若果手邊沒有糯米粉也可以不加,只要加多15g麵粉就可以了。饀料其實沒所謂的,可以好像我用韭菜和火腿,當然用臘腸、臘肉、蝦乾、蝦米、菜脯、蟹柳也沒問題啦! March 15, 2015 Like 34 Read More Comment
Share 【中秋煮意】傳統廣式月餅(附食譜) 中式料理 節日煮意 蛋糕甜品糖水 中國 香港 金獅糖漿(即轉化糖漿),是一種把糖水加酸性材料一起加熱,使蔗糖轉化成還原糖的糖。 轉化糖漿用在月餅裡,可以避免糖份結晶以至麵皮龜裂,增加麵皮的吸濕性,賦予漿皮「回油」的特性。 March 13, 2015 Like 8 Read More Comment
Share 欖菜雞粒蝦仁炒飯(附食譜) 30分鐘簡易料理 中式料理 中國 香港 炒飯需要用猛火,才能炒出乾身又香口的飯,否則炒的時間過長,會令飯過熟而變腍的。 而且,由於橄欖菜已調味並充滿油份,所以炒飯時無需添加太多油。 咸香的欖菜用來炒飯就最適合不過了! March 12, 2015 Like 1 Read More Comment