Ingredient: 黑胡椒

波特菇，全名叫Portabella/Portobello Mushroom，是目前最大的耕種菇類，直徑可達 6 吋，擁有平坦且多肉的菌傘和菌褶。 波特菇是很多樣化的食材，飽含水分，可以做開胃菜、主菜和小菜，很多素食者將其當成漢堡肉，調味後一口咬下還真的有食肉的錯覺！

燒三文魚頭這個菜其實很便宜，這個大大個連魚鮫也只是$25！三文魚頭都有很多肉的。如家中沒有柚子鹽，也可以用一般海鹽，或其他如綠茶鹽、芝麻鹽等代替。