0 0
慢煮牛扒配蒜蓉紅酒汁(附食譜)

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
材料:
1塊 (8oz) 牛扒
調味料:
1茶匙 意大利雜香草 (Italian Herbs Mix)
1茶匙 磨碎黑胡椒
1茶匙 岩鹽/海鹽
蒜蓉紅酒汁材料:
1湯匙 牛油
2粒 蒜蓉
1湯匙 喼汁
1杯 紅酒
1茶匙 砂糖

慢煮牛扒配蒜蓉紅酒汁(附食譜)

Cuisine:
  • 45mins
  • Serves 2
  • Medium

Ingredients

  • 材料:

  • 調味料:

  • 蒜蓉紅酒汁材料:

Directions

Share
(Visited 39,008 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

牛扒解凍,煮前1小時從雪櫃取出放室溫回溫。

2
Done

下調味料調味,然後放入高溫煮食袋用真空機抽真空。

3
Done

取一深鍋,將水加熱至約55度,然後放入已抽真空的牛扒。

4
Done

放入蒸爐用55度慢煮45分鐘。

5
Done

取出牛扒,印乾水,放上已燒熱的grill pan 上,煎封每邊30秒,即成!
(時間視乎牛扒厚度而定,如有1.5吋厚的,大概每邊需時45秒)

6
Done

蒜蓉紅酒汁做法:小鍋下牛油爆香蒜蓉後,加入所有餘下材料,煮滾後轉小火收至略帶濃稠即成。

karen

previous
川貝無花果海底椰桃膠燉雪梨(附食譜)
next
黑芝麻豆乳燉蛋白(附食譜)
previous
川貝無花果海底椰桃膠燉雪梨(附食譜)
next
黑芝麻豆乳燉蛋白(附食譜)
Page generated in 0.549 seconds. Stats plugin by www.blog.ca